Gelatin

Gelatine as gelatine poeder (fan Latyn : gelatus betsjutting "stiif" as "beferzen") is in trochsichtich, kleurloos, smaakleaze iten yngrediïnt, nommen fan kollagen nommen út botsing foar lichemsdielen. It is bros as droech en agatyske poeder rubbery as fochtich. It kin ek wurde oantsjutten as Hydrolyzed Collagen, Collagen Hydrolyzate, Gelatynske-hydrolyzate, Ethyleen-vinyl Acetaat Hyddrolzed Gelatine, en Collagen passe, neidat it hydrolyse hat. It wurdt faak brûkt as in galjinacht yn iten, drinken, medikaasje, redikys, boryske soere flakkes drugs en vitamine- capsules , fotografyske films en papieren en kosmetika.

Stoffen befetsje gelatine as funksjonearje yn in ferlykbere manier, wurde gelatineuze stoffen neamd .gelok poeder iten is in irreversibel hydrolysearre foarm fan kollagen, wêryn de hydrolysis fernijt proteïne Fibrils yn lytsere poppers ; Ofhinklik fan 'e fysike en gemyske metoaden fan denaturaasje, it molekulêre gewicht fan' e peptiden falt binnen in breed berik. Gelatin is yn gelatine desserts , de measte gummy snoep en marshmallows , iis , Dips , en yogracht . Beef gelatine poeder halal foar koken komt as poeder, korrels, en blêden. Instant soarten kinne wurde tafoege oan it iten as se binne; Wholesale gelatinpoeder moatte foarôf yn wetter wekje.